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Special Column
韭菜，是全国各地老百姓饭桌上最常见的一种既普通又很特别的蔬菜，它是人们做馅儿的首选蔬菜，不管是韭菜种子直播，还是移栽，一旦成活之后，可以多次收获，那么韭菜可以收几茬？
一、韭菜可以收几茬？
一般情况下大面积栽种的韭菜，一年是可以收割3~4茬，正常情况下，如果是要生产韭黄或者是韭薹的话，就要减少韭菜收割的次数的。韭菜在抽薹以后，它的主茎死亡，韭菜的分蘖还是可以进行生长的。韭菜从种植，一直到换茬结束，通常情况下是需要经过3~5年的时间的。有的品种会达到8~10年。
二、韭菜有哪些品种？
韭菜品种原则上分为两种，一种是宽叶韭菜，一种是老品种的窄叶韭菜，窄叶韭菜产量低，长得瘦细，但味浓，宽叶韭菜产量高，茎秆粗壮，长得叶片宽大，但味没有窄叶的韭菜浓。但味浓也并不是全在品种上，宽叶韭菜如果少用化肥、用好有机肥，口味也不错。
目前种植最多的还是宽叶韭菜，像：富生1号、2号、四季青、汉中雪韭、平韭6号等，这些品种基本上适合大多数地区种植，而且口感、产量和长势都不错。
三、韭菜和韭黄的区别
1、外观不同：韭黄的颜色是嫩黄色，而韭菜的颜色则是深绿色。
2、生长环境不同：韭黄是在大棚中种植，不受阳光照射，所以呈现出嫩黄色。而韭菜是在自然环境下生长，接受阳光的照射，所以呈现出深绿色。
3、味道不同：韭黄的口感比较细腻，味道比较淡。而韭菜的口感比较脆，味道比较浓烈。
4、营养价值不同：韭黄中含有大量的胡萝卜素和维生素C，能够提高人体的免疫力，对于保护视力和预防感冒也有很好的效果。而韭菜中含有大量的挥发性油和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于降低血脂和预防便秘也有很好的效果。
5、烹饪方式：韭黄适合用于煮汤、炒菜等烹饪方式，而韭菜适合用于炒菜、烧烤等烹饪方式。
以上就是关于韭菜可以收几茬的介绍了，韭菜不仅热量比较低，而且韭菜中富含好多营养元素，经常食用韭菜，可以增进食欲。
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